Italienische Fleisch und Wurstwaren
|
Boudin mit rote Bete - AostatalBoudin ist eine besondere traditionelle Salamiwurst der Gastronomie aus dem Aostatal, die heute noch nach dem alten weitergegebenen Rezept hergestellt wird. Stück von: 150 g. |
Preis:
3.20 €
|
|
Bresaola aus Valtellina IGP DOPDie Bresaola della Valtellina wird in hauchdünnen Scheiben von circa 1 mm Dicke serviert,da nur so ihr Geschmack voll zur Geltung kommt. Zum Zeitpunkt des Kaufs soll die Bresaola eine glänzend rote und gleichmäßige Farbe haben, aber es können auch feine Fettäderchen vorhanden sein. Stück von: 500 g. |
Preis:
36.20 €
|
|
CacciatoriniDer Name rührt von dem verbreiteten Brauch auf dem Land her, demzufolge die Jäger sie auf ihren Exkursionen bei sich hatten, da sie sich aufgrund ihrer handlichen Größe gut im Rucksack transportieren ließen. Eben dieser spezifische Gebrauch sei ein Grund für das kleine Format der Salamini gewesen und habe dazu beigetragen, sie beim Verbraucher so bekannt und beliebt zu machen. Gewicht: 150 g. |
Preis:
5.80 €
|
|
Coppa aus ParmaDiese Delikatesse besteht aus dem muskulösen Teil des Schweinenackens, den man zehn bis 18 Tage in Salzlake einlegt und danach in einen Rinderdarm füllt. Stück von: 1.00 Kg. |
Preis:
31.30 €
|
|
CotechinoDer cotechino ist eine Spezialität aus Modena. Das Wurstbrät besteht aus Schweineschwarte (cotica), magerem Schweinefleisch, anderen Teilen des Schweins, Fett und Gewürzen. Während des Garens verwandelt sich die Schwarte in eine gallertartige Masse, die der Wurst eine leicht klebrige Konsistenz, aber auch einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. |
Preis:
6.90 €
|
|
Die Salame Felino - Emilia RomagnaIn Italien und im übrigen Europa wird die Salame Felino wegen ihrer "Süße" und ihres Duftes von alters her geschätzt. Sie besteht nur aus Schweinefleisch und Rückenspeck bester Qualität. Ursprünglich stammt sie aus dem kleinen Ort Felino, 15 Kilometer südlich von Parma, wird aber heute auch in anderen, am Fuße des Gebirges gelegenen Orten der Provinz Emilia hergestellt. Ihre Qualität beruht nicht nur auf der Güte des ausgesuchten Fleisches, sondern auch auf dem geringen Salzgehalt (nur 2,8 Prozent!) und auf der langen Trocknung in natürlicher Luft. Gewicht: 800 g. |
Preis:
28.50 €
|
|
Golfetta - Emilia RomagnaEine neue Idee, eine geschmackvolle Tradition. Einzigartig, original, mager, geschmackvoll, die Golfetta ist eine Qualitätswurst mit eingetragenem Warenzeichen für Format und Verpackung, die auch die anspruchsvolle Genießer befriedigt. Gewicht: 3.00 Kg. |
Preis:
71.85 €
|
|
Lardo d'Arnad DOP, Speck - AostatalHistorische Hinweise zu diesem Produkt gehen auf das Jahr 1763 zurück und belegen eine Verbreitung der spezifischen Herstellungsmethoden, die die ansässigen Arbeitskräfte bereits in den vorangegangenen Jahrhunderten anwendeten. Bis vor Kurzem wurde Schweinespeck vorwiegend zum Kochen verwendet, in letzter Zeit erfuhr seine Verwendung aber eine beachtliche Aufwertung sowohl als Vorspeise als auch als Zutat zur Zubereitung von Gerichten der lokalen Küche. |
Von:
7.50 €
|
|
Lo Bon Bocon d'Arnad - AostatalDie Salami ist aus purem Schweinefleisch, es werden für die Zubereitung nur die besten Teile des Schweins benutzt, hergestellt in Arnad. Stück von: 200 g. |
Preis:
5.00 €
|
|
Mocetta von RindDie Mocetta wird aus der Keule ausgewachsener Rinder hergestellt. Für kurze Zeit im Jahr wird auch eine Mocetta aus Hirschfleisch produziert. Stück von: 250 g. |
Preis:
11.90 €
|
|
MortadellaDer Name “Mortadella” soll bis auf die Römerzeit zurückgehen. Bestimmte Quellen führen ihn auf “Mortarium” (Mörser) zurück, einen Gegenstand, mit dem man Schweinefleisch plättete. |
Von:
14.50 €
|
|
Parmaschinken DOP - Emilia RomagnaParmaschinken, italienisch Prosciutto di Parma, ist ein luftgetrockneter Schinken aus der Provinz Parma nordwestlich von Bologna. Er hat einen mild-würzigen Geschmack, ist von rosaroter Farbe mit feiner Fettmaserung, die Konsistenz ist mürbe. |
Preis:
39.60 €
|
|
Salsiccia Curva PiccanteDie Anfänge der Produktion von Wurstsorten gehen in Kalabrien auf die Zeit der Kolonisierung der ionischen Küste durch die Griechen und der Prunkmähler Großgriechenlands zurück. Stück von: 500 g. |
Preis:
16.80 €
|
|
Saouseusses - AostatalBoudin und Saouseusses sind die traditionellen Salamiwürste aus dem Gebirge des Aostatals. Hervorragend als schmackhafte Vorspeise. |
Preis:
4.30 €
|
|
Soppressata CalabreseDie Anfänge der Produktion von Wurstsorten gehen in Kalabrien auf die Zeit der Prunkmähler Großgriechenlands zurück. Gewicht: 400 g. |
Preis:
15.15 €
|
|
Speck Alto Adige IGPErste historische Hinweise auf Südtiroler Speck finden sich zu Anfang des 14. Jahrhunderts, als bereits Methoden zur Herstellung einer “bachen” genannten Wurstart bekannt waren. Der Speck besteht aus dem mageren Teil des entbeinten Schenkels des Schweins und wird von Hand verarbeitet. Stück von: 500 g. |
Preis:
23.80 €
|
|
Teteun - AostatalTeteun ist eine exklusive Spezialität aus dem Aostatal, einzigartig und ausgesprochen sonderbar. Stück von: 350 g. - €20.86/Kg |
Preis:
7.30 €
|
|
Zampone dem Modena IGPDer gefüllte Schweinefuss ist eine echte Spezialität der Emilia - Romagna. Das Wurstbrät besteht aus dem Hachsenfleisch selbst, anderen zerkleinerten Schweineteilen und verschiedenen Gewürzen. Vor dem Verzehr kocht man ihn einige Stunden und serviert ihn dann gern mit Linsen. Er schmeckt aber auch gut mit einer Zabaione cotto. Gewicht: 1.00 Kg. - €12.50/Kg |
Preis:
12.50 €
|
| Seite 1 von 1 |
NEWSLETTER
WÄHRUNG
Neuestes Update
02 März 2010
Italienische Fleisch und Wurstwaren, Wildschweinsalami in Olivenöl eingelegt, Parma Schinken, Coppa aus Parma, Presskopf, Die Salame Felino, Culatello aus Zibello
Copyright © 2005
HQ ITALIA s.r.l.
Via Lavoratori V. del Col du Mont, 24 - 11100 Aosta - ITALIEN ::: VAT IT01086480074
Alle Rechte vorbehalten.